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內湖自宅設計 |
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盛夏的週末 , 偶爾在家用餐也是一大享受, 對於職業婦女的我, 清爽又健康的菜色, 除了簡單營養外, 也能滿足大人小孩的口味, 今天就來做 --- 凱撒沙拉佐香煎牛小排. 凱撒沙拉 Caesar salad 是我一直想嘗試做的沙拉, 因為我很愛它的口感, 尤其是羅美 Romaine 生菜吃起來很清脆, 讓一向沙拉吃的不多的我, 每次在餐廳都會點這道呢 ~ 最近家裡三個男生表現得還不錯, 今天就來和他們來個午餐約會吧!
[ 凱撒沙拉 ]
材料 - 4人份
羅美生菜1株 [ 松青超市購得 ]
蘆筍數枝
小蕃茄數粒
培根 3 片
白土司 2 片
蒜頭 2 粒
帕達諾乳酪少許 Italian Grana Padano
凱撒沙拉醬少許 [ 松青超市購得 ]
作法
1. 將羅美生菜剝葉, 用過濾的水洗淨, 因為是生吃, 我都是一片片的沖,然後再用兩手抓著一把, 用力地在水裡來回甩, 比較能洗淨, 洗完後切小段備用.
2. 將蘆筍洗淨後切小段放入滾水, 加少許鹽, 川燙約1分鐘撈起放入冰水裡備用.(不要燙太久) 呵...冰箱有獨立的製冰機真是好用呀 ~~~ 這樣吃起來就會脆脆地 ^^
3. 將3片培根切小丁煎熟即可取出備用 (不用加油), 因鍋內會有培根的油, 所以直接煎麵包比較香, 可以用白吐司切小丁, 用蒜末一起炒香, 稍微呈金黃色即可取出( 也可買現成的蒜味麵包替代), 再用烤箱烤酥一些最後放 (等沙拉裝好盤再烤, 熱熱的很好吃 ~)
4. 小蕃茄切半, 再所有的材料陸續裝盤, 再切點帕達諾乳酪灑上, 若怕太鹹, 可切成碎狀放少量, 帕達諾乳酪是在Costco買的, 這口味比較濃郁喔 ~ 最後再淋凱撒沙拉醬即可 ~
[ 香煎牛小排 ]
材料 - 4人份
牛小排 3~4片 (醃好的)
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1/2 條
馬鈴薯 1 個
新鮮迷迭香料少許
作法
1. 我在附近傳統市場也買得到專業的品質佳的牛排耶~ 買3片才200元, 很划算, 而且是當天早上醃好的, 買回家後切小條狀, 因為小朋友要吃嘛 !!
放1匙的橄欖油, 將小牛排放入, 並隨即翻面, 這樣肉質的味道才不會失, 也 不 要煎太久.另加迷迭香增加香氣.....
2. 牛排取出後直接加洋蔥絲炒香.
3. 最後裝盤時, 再加事先川燙好的紅蘿蔔和馬鈴署即可.
用Wedgwood 沙拉花園系列的彩色盤子裝盤, 真的有花園的氣氛耶 ,凱撒沙拉則是用英國Denby的白色純淨系列三角烤盤裝, 營造簡單清爽的夏天的風味!
跟小朋友們說 ....我們是在花園裡用餐喔 ~要謝謝老天爺讓我們享受營養美味的食物..... (哈 ~ 趁機教他們要知足啦 ~), 結果他們很高興地先吃起沙拉來了, 兩人有不同的順序, 而且都是吃完一樣再吃下一樣 ~ 真可愛~
( 這次先吃沙拉 真難得 ! 因為他們總是會先吃肉呢~ )
老大說 : 這樣不是野餐啦 ~~ 我們要去買一塊布才算是 !!!
媽媽只好叫他用想像的 .....他還說 : 我是草食性恐龍 ...哈....還好他們喜歡吃媽媽做的沙拉 ,可能是加了香香的麵包和小蕃茄吧 ^^
老二則第一個就先吃最愛的蕃茄, 邊吃還邊跟媽媽說 : 媽媽~ 妳要多吃點青菜喔 ~ (這是媽媽想對你說的吧 ), 媽媽~妳煮的好香喔 ~ 真是貼心的寶貝, 媽媽幸苦没有白費....
 
在家用餐真的很舒服, 可以善用明亮的玻璃花瓶和水杯來裝飾, 就能有夏日的清涼呢 ~~ 這一餐大家都吃的很飽呢, 孩子們吃完了沙拉, 就很飽呢 ! 而我們都吃光光呢 ~ 非常地enjoy, 我特別算了一下材料費 沙拉每人34元, 牛小排每人56元
哈 !! 我應算是盡職的主婦吧 ~~ 比外面划算呢^^
把家裡的餐廳當成外面的餐廳也是不錯, 只要稍微用點心思, 偶爾在家, 享受在家野餐的美好時光 !
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